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初二上生物第五單元第四、五章綜合測試卷（新人教含解析）
(45分鐘  100分)
一、選擇題(本題共20小題,每小題2分,共40分)
1.(2012•濟(jì)南學(xué)業(yè)考)巴斯德認(rèn)為,肉湯變酸是微生物引起的,這些微生物來自于空氣。他通過設(shè)計(jì)的曲頸瓶(如圖),證明了這一假設(shè),巴斯德采用的探究方法叫做(　　)
 
A.觀察法　　　　　　　　 B.實(shí)驗(yàn)法
C.測量法       D.調(diào)查法
2.有些真菌會引起動植物患疾病,下列不是由真菌感染引起的是(　　)
A.小麥葉銹病     B.人的扁桃體炎
C.棉花枯萎病     D.水稻稻瘟病
3.下列環(huán)境中,細(xì)菌分布較多的是(　　)
A.腌制食品的鹽水中
B.抽成真空的罐頭食品中
C.剛煮熟的食品中
D.流通的貨幣上
4.與真菌相比,細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒有(　　)
A.細(xì)胞壁      B.細(xì)胞膜
C.細(xì)胞質(zhì)      D.成形的細(xì)胞核
5.下列哪一項(xiàng)是青霉的主要特征(　　)
A.單細(xì)胞的絲狀真菌
B.直立菌絲頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu),孢子成熟時是青綠色
C.直立菌絲頂端膨大成球狀,孢子成熟時是黑色
D.細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核
6.(2012•湘潭學(xué)業(yè)考)細(xì)菌、真菌和病毒的共同特點(diǎn)是(　　)
A.都對人類有益       B.都是孢子生殖
C.都是單細(xì)胞生物      D.都能利用現(xiàn)成的有機(jī)物
7.久置空氣中的烤面包片,難以生出霉菌。這主要是什么因素影響了霉菌的生長
(　　)
A.溫度　　　B.光照　　　C.空氣　　　D.水
8.下列各組生物,都屬于真菌的一組是(　　)
A.大腸桿菌、銀耳、猴頭
B.酵母菌、靈芝、黃曲霉
C.青霉菌、蘑菇、紫菜
D.香菇、根霉菌、乳酸菌

9.(2011•日照學(xué)業(yè)考)下列有關(guān)細(xì)菌及真菌的敘述錯誤的是(　　)
A.細(xì)菌與真菌只能進(jìn)行分裂生殖
B.芽孢是細(xì)菌抵抗不良環(huán)境的休眠體
C.真菌比細(xì)菌高等是因?yàn)檎婢��?xì)胞具有成形的細(xì)胞核
D.根據(jù)菌落可以大致區(qū)分細(xì)菌、真菌及它們的不同種類
10.(2011•株洲學(xué)業(yè)考)根據(jù) 微生物的某一特征進(jìn)行簡單的分類(見下表),以下敘述正確的是(　　)
待分類的微生物 流感病毒、青霉、酵母菌、乳酸菌、曲霉、醋酸菌
類別一 乳酸菌、醋酸菌
類別二 酵母菌、青霉、曲霉
A.其分類標(biāo)準(zhǔn)是有無成形的細(xì)胞核
B.其分類標(biāo)準(zhǔn)是單細(xì)胞生物或多細(xì)胞生物
C.流感病毒應(yīng)劃分到類別一
D.流感病毒 應(yīng)劃分到類別二
11.在制作甜酒過程中,下列操作方法不正確的是(　　)
A.保持清潔,切忌油膩
B.經(jīng)常打開容器查看情況
C.酒曲和糯米要按一定的比例配制
D.要將酒曲和糯米攪拌均勻
12.(2012•懷化學(xué)業(yè)考)酸奶口感好,營養(yǎng)價值高,酸奶是在牛奶中加入哪種微 生物制成的(　　)
A.酵母菌     B.乳酸菌
C.醋酸菌     D.黃曲霉
13.細(xì)菌培養(yǎng)基通常在121℃的壓力鍋中滅菌。如果只是在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌,以下哪一種生物仍會存活(　　)
A.大腸桿菌      B.青霉菌
C.枯草芽孢桿菌     D.傷寒桿菌
14.下列有關(guān)細(xì)菌的敘述中不正確的是(　　)
A.細(xì)菌細(xì)胞有細(xì)胞壁,但沒有葉綠體
B.細(xì)菌細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核
C.大多數(shù)細(xì)菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者
D.所有細(xì)菌都能導(dǎo)致動植物和人患病
15.白蟻的消化道內(nèi)生活著一種單細(xì)胞生物,叫披發(fā)蟲。它能把白蟻所食的木纖維分解成營養(yǎng)成分,供白蟻吸收,白蟻和披發(fā)蟲的關(guān)系是(　　)
A.寄生  B.共生  C.競爭  D.捕食
16.(2012•萊蕪學(xué)業(yè)考)科學(xué)家將患花葉病的煙草榨出的汁液滴到健康煙草葉片上,引起花葉病;將患病的煙草葉片的汁液通過細(xì)菌過濾器后,再滴到健康煙草葉片上,依然引起花葉病,由此發(fā)現(xiàn)了病毒。以上病毒發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)不能得出的結(jié)論是(　　)
A.病毒比細(xì)菌小
B.細(xì)菌具有致病性
C.煙草花葉病不是由細(xì)菌引起的
D.病毒具有致病性

17.下列有關(guān)病毒的敘述中錯誤的是(　　)
①雖然病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu),但它是生物
②所有動植物的致病因子一定是病毒
③病毒的結(jié)構(gòu)分成兩部分,即外面的遺傳物質(zhì)和內(nèi)部的蛋白質(zhì)
④病毒在生物圈中的分布十分廣泛
A.①②  B.③④  C.①④  D.②③
18.下列哪項(xiàng)不是病毒的基本特征(　　)
A.病毒只具有簡單的細(xì)胞結(jié)構(gòu)這一特征
B.病毒也具有生命的基本特征
C.病毒在生物體外不具備生物的基本特征
D.病毒只有寄生在活細(xì)胞中才表現(xiàn)生命的基本特征
19.下列對病毒、細(xì)菌和真菌的描述,正確的是(　　)
A.病毒是由細(xì)胞構(gòu)成的
B.真菌都是單細(xì)胞生物
C.細(xì)菌具有成形的細(xì)胞核
D.大多數(shù)細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者
20.下列關(guān)于肝炎病毒的敘述,正確的是(　　)
A.肝炎病毒個體微小,但肉眼可見
B.肝炎病毒具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
C.肝炎病毒只能生活在活細(xì)胞中
D.肝炎病毒屬于植物病毒,寄主為煙草

二、非選擇題(本題共6小題,共60分)
21.(15分)圖A是某種細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖,圖B表示不同細(xì)菌在培養(yǎng)基上生長的情況,請據(jù)圖回答下列問題:
 
(1)圖A中,①是　　　　　　,②是　　　　　,能夠保護(hù)細(xì)菌;③是　　　　　　　,能控制物質(zhì)進(jìn)出,④是　　　　　。⑤是　　　　　。
(2)這種細(xì)菌　　　(填“會”或“不會”)運(yùn)動。這可根據(jù)圖中序號　　　　所代表的結(jié)構(gòu)做出判斷。
(3)在圖B中,我們?nèi)庋劭匆姷牟皇且粋�一個的細(xì)菌,而是　　　　。細(xì)菌的繁殖方式是　　　　繁殖。
(4)所有的細(xì)菌都是　　　　　的個體,有些細(xì)菌相互連接成　　　　　　,但每個細(xì)菌都是可以　　　　　　的。
(5)細(xì)菌一般 有　　　　、　　　　、　　　　三種形態(tài)。
22.(10分)(2012•東營學(xué)業(yè)考)生活中你一定有這樣的經(jīng)驗(yàn),用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后,你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕松軟多孔,美味可口,人人都愛吃,做起來其實(shí)并不難。
1.材料用具:面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。
2.制作方法:①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉。邊揉邊加水,直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時。⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出,待冷卻后切成小塊即可食用。
請分析回答:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細(xì)菌相比,酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是　　　　　　　　　　　。
(2)用溫開水將酵母化開的原因是                                    
　                                                                  。
(3)將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)?nbsp;                               
　                                                                。
(4)蒸熟的發(fā)糕松軟多孔,是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的　　　 　　　　　氣體遇熱膨脹造成的。
(5)某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵,結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味,你認(rèn)為可能的原因是　                                  。
23.(7分)為了探究食品上滋生微生物的某些條件,將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間,冷卻,取澄清的豬肉汁進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標(biāo)有A、B、C的三只錐形瓶中,靜置1小時,然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi),冷藏室的溫度是6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上,此時室溫是25℃。
 步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進(jìn)行觀察,結(jié)果記錄在表內(nèi)(觀察不到微生物,用“-”表示,觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
錐形瓶 觀察結(jié)果
A +
B +++
C -
請回答下列問題:
(1)比較步驟三、四,你認(rèn)為實(shí)驗(yàn)中的變量是　　　。
A.溫度 B.水分 C.是否有活的微生物
(2)通過A、B兩只錐形瓶的實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象,可以得出的結(jié)論是　            。
(3)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn),請你寫出一條日常生活中保存食品的方法　           。
2 4.(6分)沼氣作為一種清潔、廉價的新能源在我國的農(nóng)村和社區(qū)有很高的推廣價值。請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題:
(1)密閉沼氣池內(nèi),在缺氧的條件下甲烷細(xì)菌會大量繁殖,它的繁殖方式是　　　　　　　　　。
(2)沼氣池內(nèi)的料液是由人糞尿、植物秸稈等廢物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是:利用甲烷細(xì)菌在無氧的條件下通過　　　　　　將其中的有機(jī)物分解,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體。在此過程中,還可利用                 
殺死各種病菌和蟲卵;殘?jiān)�和殘液便成為無害、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料。
25.(10分)超市里,一些食品在聊天:面條說方便面,瘦就瘦唄,干嗎燙發(fā);饅頭說蒸包,胖就胖唄,干嗎帶花;臘肉說火腿,露就露了,干嗎包著,還帶了兩個卡。
(1)以上涉及的食品中,由發(fā)面團(tuán)加工而成的是　　　　　、　　　　。它們的“胖”是因?yàn)榧庸�時人們 在面粉中加入了　　　　,把面粉中的　　　　轉(zhuǎn)化成了　　　　和　　　　,加熱后,變得膨脹而松軟多孔。
(2)加工食品時,為了防腐,需要加入食品添加劑,由經(jīng)驗(yàn)可知上述食品中　　　
　　　和　　　　　　是含有食品添加劑的。
(3)有時候發(fā)現(xiàn)火腿出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象,其原因可能是                        
　                                                                。
(4)臘肉的保存原理是除去食品中的水分抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖,下 列食品中也采用此原理保存的是(　　)
A.純牛奶　　B.魚罐頭　　C.火腿腸　　D.果脯
26.(12分)(2011•泰安學(xué)業(yè)考)小芳學(xué)著媽媽做饅頭:將適量酵母粉與面粉混勻后,加入適量清水和成面團(tuán),然后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果,小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的營養(yǎng)方式是　　　　　　　　　　,它與細(xì)菌的細(xì)胞相比,其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是　                                   。
(2)分析上面的過程,小芳不成功的原因是                             
　                                                                。
(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:溫度會影響酵母菌的生活嗎?請針對這一問題作出假設(shè):                                                     
　                                                               。
(4)小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究:她在一杯溫開水中加入一 大勺糖和一小包酵母,進(jìn)行攪拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,將一個小氣球擠癟后套在瓶口,把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡,氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是　                     。
小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方,請你指出來:
                                                              
　                                                   。

 
答案解析
1.【解析】選B。本題主要考查對生物研究方法的理解。巴斯德在探究實(shí)驗(yàn)的過程中設(shè)計(jì)了直頸瓶和曲頸瓶,變量為“肉湯中的微生物來源是肉湯本身還是空氣”,因此設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)來探究。所以主要 采用實(shí)驗(yàn)法。
2.【解析】選B。本題考查細(xì)菌、真菌在自然界中的作用。由分析可知,有的真菌等微生物寄生在生物體內(nèi),從生物體內(nèi)獲得營養(yǎng)物質(zhì),并使生物患病。如有的真菌寄生在人的體表或體內(nèi),使人患手癬、足癬等疾病;有的真菌寄生在小麥、棉花、水稻等植物的體內(nèi),使之患小麥葉銹病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病。人的扁桃體炎是由鏈球菌感染引起的一種細(xì)菌性的炎癥,不是真菌引起的。
3.【解析】選D。本題主要考查細(xì)菌的分布。在土壤、水里、空氣中和人體上,都有細(xì)菌的分布。流通的貨幣上,經(jīng)常有人接觸,分布有較多的細(xì)菌;腌制食品的鹽水由于含鹽分較多,不利于細(xì)菌存活;抽成真空的罐頭食品中因?yàn)闆]有氧氣,一般沒有細(xì)菌;剛煮熟的食品中細(xì)菌被殺死了,一般不含細(xì)菌。
4.【解析】選D。本題主要考查細(xì)菌和真菌的區(qū)別。細(xì)菌具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì),但沒有 成形的細(xì)胞核;真菌有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。
5.【解析】選B。真菌的主要特征是:既有個體微小的種類,也有個體較大的種類,細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核,能產(chǎn)生孢子,孢子能夠發(fā)育成新個體,細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生存。真菌都是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成,青霉是一種常見的多細(xì)胞真菌;青霉的直立菌絲頂端長有掃帚狀的頂端分枝,其孢子成熟時顏色為青綠色。
6.【 解析】選D。本題考查細(xì)菌、真菌和病毒的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式及與人類的關(guān)系等知識點(diǎn)。細(xì)菌是單細(xì)胞個體,細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核;真菌有單細(xì)胞的,也有多細(xì)胞的,細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核;病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。它們都沒有葉綠體,不能進(jìn)行光合作用,都能利用現(xiàn)成的有機(jī)物維持生命活動。細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖,真菌進(jìn)行孢子生殖,病毒在它所寄生的活細(xì)胞內(nèi)繁殖后代。它們既有對人類有益的方面,也有對人類不利的方面。
7.【解析】選D。霉菌的生長需要適宜的溫度、水和有機(jī)物等�？久姘�片比較干燥,缺少霉菌生長所需要的水分。
8.【解析】選B。真菌包括單細(xì)胞的酵母菌,多細(xì)胞的黃曲霉、青霉、根霉等各種霉菌,還有蘑菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭等各種大型真菌。大腸桿菌和乳酸菌是細(xì)菌,紫菜屬于藻類植物。
9.【解析】選A。細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖,大多數(shù)真菌主要靠產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖,酵母菌除了能進(jìn)行孢子生殖外,還能進(jìn)行出芽生殖;有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期,個體縮小,細(xì)胞壁增厚,形成芽孢,芽孢是細(xì)菌抵抗不良環(huán)境的休眠體;細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核,屬于原核生物,真菌細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核,因此 真菌比細(xì)菌高等;細(xì)菌菌落與真菌菌落的大 小、形態(tài)不同,根據(jù)菌落可以大致區(qū)分細(xì)菌、真菌及它們的不同種類,如細(xì)菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠或粗糙干燥,霉菌的菌落一般比較大,常呈絮狀、絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀等。
10.【解析】選A。細(xì)菌都是單細(xì)胞的,真菌既有單細(xì)胞的,也有多細(xì)胞的,細(xì)菌與真菌的主要區(qū)別在于細(xì)菌無成形的細(xì)胞核;病毒則不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu),只有由蛋白質(zhì)構(gòu)成的外殼和由遺傳物質(zhì)構(gòu)成的核心。在題干的幾種微生物中,乳酸菌、醋酸菌屬于細(xì)菌;酵母菌、青霉、曲霉屬于真菌。如果分類標(biāo)準(zhǔn)是單細(xì)胞生物或多細(xì)胞生物,則乳酸菌、醋酸菌和酵母菌都屬于單細(xì)胞生物;如果將病毒加入,病毒既不能劃分在類別一中,也不能劃分在類別二中,因?yàn)椴《緵]有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
11.【解析】選B。本題考查甜酒的制作方法。制作甜酒依靠的是酵母菌的發(fā)酵,經(jīng)常打開容器則易進(jìn)入其他的雜菌,引起制作失敗。
12.【解析】選B。本題考查酸奶的制作原理。在牛奶中加入乳酸菌,在無氧條件下, 乳酸菌分解牛奶中的有機(jī)物產(chǎn)生乳酸。酵母菌用來發(fā)面和釀酒,醋酸菌用來制造食醋,黃曲霉能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素,是一種致癌物質(zhì)。
13.【解析】選C。在不良環(huán)境中,枯草芽孢桿菌會形成休眠體——芽孢,芽孢對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)都有很強(qiáng)的抵抗能力。大腸桿菌、青霉菌和傷寒桿菌則不形成芽孢,故如果只是在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌,枯草芽孢桿菌仍會存活。
14.【解析】選D。本題考查細(xì)菌的結(jié)構(gòu)及在生物圈中的作用。細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞 質(zhì)、DNA,無成形的細(xì)胞核和葉綠體,特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛和莢膜;細(xì)菌能將大分子的有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物,屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者;大多數(shù)細(xì)菌對人類有益,部分細(xì)菌能導(dǎo)致動植物和人患病。
15.【解析】選B。寄生是從活的動植物體和人體吸取營養(yǎng)物質(zhì),對寄主有一定的危害;腐生是依靠分解動植物的遺體從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)和能量;共生的特點(diǎn)是對生活在一起的雙方都有利,而競爭則是共同爭奪養(yǎng)料等生活所需物質(zhì)。白蟻以木纖維為食物,但是分解木纖維卻是依靠披發(fā)蟲,同時,白蟻為披發(fā)蟲提供了生存場所和豐富的木纖維供它們分解利用。因此,白蟻和披發(fā)蟲相依為命,二者的關(guān)系為共生。
16.【解析】選B。本題考查實(shí)驗(yàn)分析能力。本實(shí)驗(yàn)只是用細(xì)菌過濾器過濾了患花葉病的 煙草汁液即含有煙草花葉病毒的汁液,并沒有用細(xì)菌來做實(shí)驗(yàn),所以不能說明細(xì)菌具有致病性。
17.【解析】選D。本題考查關(guān)于病毒的知識。病毒是導(dǎo)致某些生物生“病”的原因,但并不是所有疾病都是由病毒引起的;病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。
18.【解析】選A。本題主要考查對病毒知識的了解。病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),但是能夠利用遺傳 物質(zhì)繁殖新個體,因此 具有生命的基本特征,但這種生命特征只有在活細(xì)胞內(nèi)才能得以體現(xiàn)。
19.【解析】選D。病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成,沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu);真菌有單細(xì)胞的,也有多細(xì)胞的;細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核;大多數(shù)細(xì)菌和真菌能夠?qū)�動植物遺體分解,在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。
20.【解析】選C。本題考查病毒的特點(diǎn)。病毒個體微小,必須通過電子顯微鏡才能觀察到。病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)兩部分組成。病毒只能寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能生活。肝炎病毒寄生在動物的肝臟細(xì)胞內(nèi),是一種動物病毒。
21.【解析】本題主要考查細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。(1)圖A中,①是鞭毛,②是細(xì)胞壁,能夠保護(hù)細(xì)菌;③是細(xì)胞膜,能控制物質(zhì)進(jìn)出;④是DNA,在某一區(qū)域相對集中; ⑤是細(xì)胞質(zhì)。(2)因?yàn)檫@種細(xì)菌有鞭毛,可以判斷 它能夠運(yùn)動。(3)在圖B中,我們?nèi)庋劭匆姷牟皇且粋�一個的細(xì)菌,而是菌落。細(xì)菌的繁殖方式是分裂繁殖。  (4)所有的細(xì)菌都是單細(xì)胞的個體,有些細(xì)菌相互連接成團(tuán)或長鏈,但每個細(xì)菌都是可以獨(dú)立生活的。(5)細(xì)菌有球形、桿形、螺旋形等不同形態(tài)。
答案:(1)鞭毛　細(xì)胞壁　細(xì)胞膜　DNA　細(xì)胞質(zhì)
(2)會�、�   (3)菌落　分裂
(4)單細(xì)胞　團(tuán)或長鏈　獨(dú)立生活
(5)球形　桿形　螺旋形
22.【解析】本題考查酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及發(fā)酵作用。
(1)與細(xì)菌相比,酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是含有成形的細(xì)胞核。
(2)用溫開水將酵母化開,是為了保持酵母菌的活性,如果水溫過高會使其活性降低或死亡。
(3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖,促進(jìn)發(fā)酵,故將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。
(4)酵母菌在發(fā)酵過程中,能夠?qū)⒚娣壑猩倭康钠咸烟欠纸獬啥�氧化�?氣體遇熱膨脹使發(fā)糕變得松軟多孔。
(5)酵母菌在無氧環(huán)境中進(jìn)行無氧呼吸,將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精,故將和好的面團(tuán)放到一個密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵, 結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味。
答案:(1)有成形的細(xì)胞核
(2)保持酵母菌的活性,如果水溫過高會使其活性降低或死亡
(3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
(4)二氧化碳
(5)酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精
23.【解析】本題通過對照實(shí)驗(yàn)考查微生物生長和繁殖的條件。(1)步驟三、四的唯一區(qū)別是B瓶直接放置,C瓶煮沸后放置,煮沸能夠殺滅豬肉汁中的微生物,因此二者對照的變量是是否有活的微生物。(2)A、B兩瓶的唯一區(qū)別是放置環(huán)境的溫度,根據(jù)觀察結(jié)果,可以推測出低溫環(huán)境下,微生物繁殖速度較慢。(3)本實(shí)驗(yàn)共有兩組對照,根據(jù)結(jié)果分析,低溫保存或者將食品加熱后保存都可以延長食品的保質(zhì)期。
答案:(1)C (2)微生物的繁殖需要適宜的溫度(或低溫不適宜微生物的繁殖)
(3)低溫保存(或?qū)⑹澄锛訜岷竺芊獗４?
24.【解析】本題主要考查沼氣池的工作原理。沼氣池內(nèi)的料液是由人糞尿、植物秸稈等廢物和水按一定比例混合而成的。密閉沼氣池內(nèi),在缺氧的條件下甲烷細(xì)菌會大量繁殖,它的繁殖方式為分裂生殖,這種生殖方式的增殖速度非�？�,大量的甲烷細(xì)菌在無氧的條件下通過呼吸作用將原料中的有機(jī)物分解,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體,呼吸作用中產(chǎn)生大量的熱能,高溫殺死各種病菌和蟲卵,殘?jiān)�和殘液便成為無害、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料。
答案:(1)分裂生殖
(2)呼吸作用(或發(fā)酵;或無氧呼吸)   呼吸作用釋放能量形成的高溫
25.【解析】本題是對食品的制作和保存相關(guān)知識的考查。
(1)饅頭和蒸包是生活中最常見的利用發(fā)酵技術(shù)制作的食品,其制作原理是在酵母菌的作用下:淀粉→葡萄糖→二氧化碳+酒精,二氧化碳在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭或蒸包膨大和松軟,酒精則遇熱揮發(fā)。
(2)防腐的原理就是,把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。目前防腐劑既可以防止由 微生物引起的食品腐敗變質(zhì),延長食品的保存期,又具有防止由微生物污染引起的食物中毒的作用,是一些生產(chǎn)廠家進(jìn)行防腐的首選。方便面和 火腿保存時間相對較長,在制作過程中要加入食品添加劑或防腐劑。
(3)火腿出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象,是由于食品被雜菌污染,雜菌分解食品中的有機(jī)物,導(dǎo)致食品變質(zhì),同時還產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,所以表現(xiàn)為脹袋。
(4)從保存食品的原理分析:純牛奶依據(jù)了高溫滅菌的原理,火腿腸 是根據(jù)破壞需氧菌生存的環(huán)境和加入防腐劑的方法制作的,罐頭類是依據(jù)了高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸的原理,果脯是用糖溶液除去鮮果中的水分制作的。
答案:(1)饅頭　蒸包　酵母菌　葡萄糖
二氧化碳　酒精   (2)方便面　火腿
(3)火腿已變 質(zhì),細(xì)菌、真菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w   (4)D
26.【解析】本題結(jié)合生活實(shí)際考查酵母菌的生活方式和特點(diǎn)。酵母菌是一種真菌,它與細(xì)菌的最大區(qū)別是有成形的細(xì)胞核。酵母菌利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活,靠分解植物中的淀粉獲取營養(yǎng),因此是一種腐生的生活方式。酵母菌的生活需要適宜的溫度,小芳將溫水鍋中的水換成剛燒開的熱水,殺死了部分酵母菌,因此 制作的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。根據(jù)這個現(xiàn)象和提出的問題,小芳應(yīng)該作出“溫度會影響酵母菌的生活”的假設(shè)。酵母菌分解淀粉產(chǎn)生二氧化碳,小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)不足之處是,沒有設(shè)置對照實(shí)驗(yàn),應(yīng)設(shè)置一組沒有加酵母菌的對照實(shí)驗(yàn)。
答案:(1)利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活(或異養(yǎng)、腐生)
含有成形的細(xì)胞核
(2)溫水鍋中換成的熱水使面團(tuán)溫度過高,不利于酵母菌的生活
(3)酵母菌適于生活在溫度適宜的環(huán)境中(或溫度會影響酵母菌的生活)
(4)二氧化碳　實(shí)驗(yàn)過程中缺少對照組